★初めての方はまず レッスンのご案内 をご一読ください

対面レッスン開催にあたり

▪️玄関での手指のアルコール消毒、うがい・手洗い、マスクの着用をお願いいたします。
▪️体調がすぐれない方、咳・発熱などの症状がある方はお休みしてください。
▪️定員4名様。2名様以上で開催とさせていただきます。これに満たない場合、お席の移動をご相談させていただくことがございます。
▪️衛生管理の観点からお手拭きタオル・筆記用具は必ずご自身のものをお使いください。また保冷剤のお忘れが多くなっております。今一度お持ち物をご確認お願いいたします。
▪️一部使用する道具が共用になることがございます。消毒用アルコールをテーブルに設置しますのでいつでもご利用ください。
▪️現状を踏まえご試食は当面の間休止とさせていただきます。お持ち帰りいただきご自宅でお召し上がりくださいませ。
▪️再びコロナウイルスの感染が拡大など中止せざるを得ないと判断した場合には急なお知らせになる可能性がございます。ご了承願います。

より一層気を引き締め、皆さまをお迎えする所存です。
お願い事ばかりで大変恐縮ですが、ご理解・ご協力の程何卒宜しくお願いいたします。

募集中のレッスン

【2021年6月】 ★5/10(月)21時より一般予約スタート
コロンビエ
◎参加費:¥6,500-
12cm丸型6〜8人前程度 1個+デモ分 オーバル型 1個のお持ち帰り付き
◎レッスン内容:
 ・デモ 型処理/生地作り/糖衣がけ 全工程をオーバル型で
 ・実習 型処理/生地作り/糖衣がけ 全工程を丸型で
◎開催日時:
 ・6/13(日)10:30-
 ・6/14(月)10:30-
 ・6/19(土)10:30- 満席・キャンセル待ち
 ・6/19(土)14:30-
 ・6/26(土)10:30-
◎所要時間:3時間程度
◎確認事項:洋酒が苦手な方はご相談ください

コロンビエ
コロンビエ カット
コロンビエ 小

コロンビエはキリストの聖霊降臨をお祝いする「パントコート」という祝日(復活祭後第7週目の日曜日、例年5月後半〜6月前半頃)に食べる行事菓子。
この時期に焼き菓子?と思われるかもしれませんが、重すぎずしっとり・コクのある味わいが魅力です。

秘密は贅沢に使用するアーモンド。
レッスンではマジパンを作るところからはじまります。
自家製のラムレーズンとオレンジピールも加えましょう。

表面にはシャリシャリとしたラム風味の糖衣がけを。
繊細な食感が生地とのコントラストを生み出します。
トップにアーモンドやフルーツを飾れば可愛らしくあたたかみのあるケーキの出来上がりです。

このコロンビエ、ガレット・デ・ロワのようにフェーブを入れることもあるのだとか。
そのフェーブが当たった人は翌年結婚するという言い伝えがある”幸せを呼ぶお菓子”でもあります。

素材本来の味をたのしむ、アーモンドが主役のフランス菓子。
1切れずつじっくり味わいたくなる美味しさです。
父の日の贈り物にもぜひどうぞ。


【2021年5月】
抹茶とホワイトチョコレートのプティガトー
◎参加費:¥6,500-
オーバル4個・六角1個 計5個 +デモ分(プレーン)のお持ち帰り付き
◎レッスン内容:
 ・デモ ビスキュイ生地の作り方・プレーンババロアの作り方
 ・実習 ビスキュイ生地絞り・抹茶/ホワイトチョコレートババロア作り・デコレーション
◎開催日時:
 ・5/9(日)10:30- 満席・キャンセル待ち
 ・5/22(土)10:30- 満席・キャンセル待ち
 ・5/22(土)14:30-
 ・5/24(月)10:30-
 ・5/29(土)10:30-
◎所要時間:3時間程度
◎確認事項:
 ・お客様同士2名1組でご協力いただく作業がございます
 ・保冷剤・お手拭きタオル・筆記用具を必ずお持ちください
 ・ボウルと鍋を多用するメニューにつき洗い物のお手伝いをお願いさせていただく場合がございます

抹茶とホワイトチョコレートのババロア オーバル
抹茶とホワイトチョコレートのプティガトー

新緑の季節、5月。
グリーン×白の見た目にも爽やかな二層のババロアをお菓子屋さんのようなプティガトーに仕立てます。
(ババロアというとレトロな印象ですがムースに近いテイストです)

ほろ苦い抹茶とミルキーなホワイトチョコレートは相性抜群。
抹茶の風味を際立たせホワイトチョコが濃厚になりすぎないようバランスを整えました。
この時期の陽気に合わせて軽く・口溶け良く仕上げます。

デモンストレーションではプレーンのババロアを。
このレッスンでプレーン/抹茶/ホワイトチョコレート 3種類のババロアをマスターできます。

特にベースとなる「アングレーズソース(カスタードソース)」の炊き方は必見。
ババロアだけでなくアイスクリームやソースの要となる基本パーツです。
お一人1回は必ず実習をしていただきます。
デモをご覧いただいてからの作業となりますので初めてでもご安心ください。

男女問わずきっと好んでいただけるお味です。
作ったら冷凍しておけるのも良いところ。
小さく数を作るので少し手間がかかりますが、見た目も可愛らしく褒められスイーツになること間違いなしです!

お申し込み

★レッスンメニューごとにお申し込みください 例)2レッスンお申し込みの場合は2回フォームに入力

    お名前(必須)

    メールアドレス(必須)

    携帯電話番号(必須・緊急連絡用)

    第一希望日・メニュー(必須)

    第二希望日・メニュー(必須)

    第三希望日・メニュー(必須)

    メッセージ

    入力内容を確認しました


    ※必ず「入力内容を確認しました」の左のチェックボックスをオンにしてください
    スマートフォンの画面ではチェックボックスが押しにくいことがございます
    拡大をしてお試しください
    ※お申し込みがエラーになってしまう場合は、大変お手数ですが「お問い合わせ」のページからご連絡ください

    Follow Me!