レッスンのパターン・募集時期についてのご案内は こちら
教室(自宅)レッスンについてご案内は こちら

– 教室(自宅)レッスン開催にあたり –
▪️消毒・換気など衛生管理を心がけお客様をお迎えいたします。
▪️暫く定員を減らしてのご案内となります。10月は3名様までとさせていただきます。
▪️玄関での手指のアルコール消毒、うがい・手洗い、マスクの着用にご協力お願いいたします。
▪️体調がすぐれない方、咳・発熱などの症状がある方はお休みしてください。
▪️再びコロナウイルスの感染が拡大など中止せざるを得ないと判断した場合には急なお知らせになる可能性がございます。ご了承願います。

以上、どうぞ宜しくお願いいたします。

募集中のレッスン

【自宅レッスン】
パンプキンパイ
★9/15(火)21時よりご予約受付スタート
◎参加費:¥5,800-
直径約15cm 6〜8人前程度1台・別添えコーヒークリームのお持ち帰り、ランチプレート(AMレッスン)orおやつとドリンク(PMレッスン)、アルミ型付き
定員をMAX3名様までとさせていただきます
パイ生地の作り方はデモンストレーションとなります
★開催が難しい状況になった場合、日程調整の上オンラインに切り替えることも検討いたします。
◎開催日時:
 ・10/12(月)10:30-
 ・10/17(土)10:30- 満席・キャンセル待ち
 ・10/24(土)10:30- 満席・キャンセル待ち
 ・10/24(土)14:30- 
 ・10/31(土)10:30- 満席・キャンセル待ち
 ・10/31(土)14:30- 
◎所要時間:3時間程度

パンプキンパイはハロウィン・感謝祭・クリスマスのお祝いなどに作られるアメリカの家庭菓子。

土台はバターを練り込んで作るパイクラスト。
はらはらとした儚い食感が特徴で、素朴な味わいがこっくりとしたかぼちゃを引き立たせます。
折り込みパイより手軽に作れるトライしやすい生地です。

中にはスパイスを効かせたかぼちゃのフィリングを焼き込みます。
滑らかなテクスチャーはそのままに、重くなりすぎないバランスを意識しました。
ほのかに香るジンジャーが隠し味です。

コーヒー風味のクリームを添えるのが私のおすすめ。
クリームと口に運ぶと、まったく印象の違うお菓子に早変わり!
ビターなコーヒーが程よいアクセントになってくれます。

かぼちゃの層をたっぷり味わっていただきたいから、今回はいつものタルトサイズよりふたまわりほど大きく作ります。
型もお持ち帰りいただけますので、おうちでもすぐに復習できますよ。

これからの季節にぴったりの、かぼちゃ好きさんにおくるメニューです!

※スパイス・ジンジャーが苦手な方は抜くことも可能です
※パイ生地の配合調整中のため、若干写真と異なる場合がございます


【オンラインレッスン(デモンストレーション)/自宅レッスン】
レモンカスタードとベリーのパンビー 2.0
■オンラインレッスン
◎参加費:¥4,500-
オリジナルレシピ+小さな贈り物の郵送、復習動画、アフターサポート付き
★オンラインレッスン初めての方はまずはこちらをお読みください→オンラインレッスン
★ご希望の方には前日にZoomの接続確認、使い方レクチャーの時間を設けます
少人数グループ形式、デモンストレーションスタイルのレッスンです
◎開催日時:
 ・9/12(土)10:30-
◎所要時間:1時間半〜1時間45分程度(休憩あり)
■自宅レッスン
◎参加費:¥5,500-
直径約17〜18cm 6人前程度1台お持ち帰り、ランチプレートorおやつとドリンク付き
定員を2名様とさせていただきます
カスタードクリームとジャムの炊き方はデモンストレーションとなります
★今回のメニューはいつものケーキ箱「手提デコ箱 白無地5号」(186×186×H115mm)いっぱいのサイズ感になる予定です。型を使用しないケーキなので大きめに焼ける場合もあります。お持ち帰りがご心配な方はいつもよりひとまわり大きいものをご用意ください。
★開催が難しい状況になった場合、日程調整の上オンラインに切り替えることも可能です。ご希望をお聞かせください。
◎開催日時:
 ・9/14(月)10:30- 満席・キャンセル待ち
 ・9/19(土)10:30- 満席・キャンセル待ち
 ・9/19(土)14:00- 満席・キャンセル待ち
 ・9/26(土)10:30- 満席・キャンセル待ち
 ・9/26(土)14:00- 満席・キャンセル待ち
◎所要時間:2時間半〜3時間程度

パンビーは大きく焼き上げたビスキュイ生地に、クリームやフルーツをサンドしたお菓子。
型いらずで作れる気軽さも魅力です。
今回はレモン風味のカスタードクリームと甘酸っぱいベリーのジャムに、生クリームをサンドし軽やかに仕上げます。

このお菓子で躓きやすいのは、生地がペッタンコにつぶれてしまうこと…
何度も繰り返し研究してこのレシピに辿り着きました。
ネットやレシピ本に掲載されているよりずっと簡単で、ふかふかのクッションのように焼ける秘密を伝授します!

また洋菓子には欠かせないカスタードクリームとジャムの炊き方もご紹介。
合わせるフルーツやクリームを変えることでバリエーションも拡がります。
フレッシュフルーツを使用する場合の見栄えの良いサンドのコツもお話しします。

4月時点より更にクリームや工程がバージョンアップしました!
「簡単」「美味しい」「実用性」の3拍子揃った自信を持っておすすめできるメニューです。

学べること>>
・ビスキュイ生地の作り方
・つぶれないパンビーのコツ
・基本のカスタードクリーム&ジャムの炊き方


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