種から育てたエディブルフラワーのボリジが咲いたので、砂糖漬けにして保存することにしました。
ビオラやローズなど他の食用花にも応用できます。
ケーキやデザートに飾れば、特別な一皿に。

【エディブルフラワー(ボリジ)の砂糖漬け】

■材料
・お好みで エディブルフラワー
・適量 卵白
・適量 グラニュー糖

■手順
①エディブルフラワーをやさしく水洗いする
②必要であればがくやめしべ・おしべを外し、ペーパーで水をきる
③花びらの両面に卵白を塗り、グラニュー糖をまぶす
④オーブンシートの上にひろげて1〜2日間ほど乾燥させる
⑤乾燥剤を入れた密閉容器で冷蔵庫で保存する

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