2018年12月

【わたしのおやつクラス】
クイック・シュトレン
シュトレン1台(約20×8cmサイズ)お持ち帰り、ランチプレート付き

ドライフルーツやナッツをたっぷり入れ、粉糖をかけたドイツの菓子パンです。
通常は発酵に時間がかかりますが、電子レンジをつかって気軽にできる時短レシピのご紹介です。
発酵バターと自家製ドライフルーツの洋酒漬けをつかい、リッチな味わいに仕上げます。
日持ちがするので、クリスマスを待つ間少しずつスライスして日ごとに深みの増す味の変化を楽しんで。
この時期のプレゼントにもおすすめです。
※こちらのメニューはお酒をはずすことができません

【おたんじょうびのケーキクラス】
フォレノワール 〜黒い森のケーキ

12cmセルクル1台4〜6人前 お持ち帰り、ランチプレート付き
一部お客様同士で作業をご協力いただく場合がございます

さくらんぼとチョコレートのケーキです。
ドイツのシュヴァルツヴァルト地方の針葉樹林帯と特産品のさくらんぼにちなんだお菓子が原型で、フランスに伝わり「フォレ・ノワール(黒い森)」という名前になりました。
さくらんぼのブランデー キルシュをたっぷりつかい、酸味のあるサワーチェリーのマリネをサンドします。
(お酒が苦手な方、お子様が召し上がる場合はお申し込みの際メッセージ欄にてご相談ください)
お誕生日に、クリスマスケーキに。

【イベントレッスン TENNOZ FOOD CULTURE MARKET VOL.5】
型のいらないクリスマスケーキ 〜マロンとカシスのケーキ
日時:12/2(日)①11:15〜/②14:30〜開催場所:TMMT天王洲アイル第三水辺広場
直径約12cmのホールケーキ1台お持ち帰り付き
生地の作り方はデモンストレーション、成形・デコレーションはお客様ご自身でしていただきます

型はないけれど、年に一度のクリスマス、手づくりホールケーキにチャレンジしてみたい!という方におすすめです。
ふんわり軽いココア生地の中には栗の渋皮煮とカシスのリキュール漬けをサンド、マロンクリームでデコレーションします。
ご家庭で再現できるよう丁寧にお伝えしていきます。
※アルコールが苦手な方はカシスのリキュール漬けをはずすこともできますのでお申し付けください
※当HPからはお申し込みできません

2018年11月

【わたしのおやつクラス】
二色でつくるクリスマスアイシングクッキー
クッキー5枚(もみの木/おうち/リース/星/雪の結晶)お持ち帰り、ランチプレート付き
予めご用意したクッキーにアイシングをしていただきます
スパイスクッキーの作り方はデモンストレーションとなります

アイシング(砂糖衣)でスパイスクッキーにデコレーションをします。
一色目はホワイト、二色目はお好みの色を調合して。
天然由来の食用色素は、独特のやさしい色合いに仕上がります。
軽い歯触りのスパイスクッキーはジンジャーがベース。
「食べても美味しいアイシングクッキー」にこだわりました。
クリスマスを待つ日々に作ってみませんか。

【おたんじょうびのケーキクラス】
洋梨とキャラメルのムース

12cmセルクル1台4〜6人前 お持ち帰り、ランチプレート付き
一部お客様同士で作業をご協力いただく場合がございます

やわらかい甘みの洋梨と、ほろ苦いキャラメルのコントラストが美味しいムース。
サイドと中にはココアのビスキュイ生地を敷きました。
甘すぎずコクのあるキャラメルムースは、女性にはもちろん、男性にも好評です。
ムースの扱いやデコレーションも学んでいただけます。

【イベントレッスン TENNOZ FOOD CULTURE MARKET VOL.4】
暮らしにそうお菓子づくり バナナケーキのデモンストレーション講座
日時:11/4(日)15:30〜開催場所:TMMT天王洲アイル第三水辺広場
MILK TEA SERVICEさんのミルクティー×バナナケーキの食べ比べ、ミニバナナケーキ&キャラメルソースのお土産付き
バナナケーキの作り方はデモンストレーションとなります

バナナケーキ

バナナをぎゅぎゅっと詰め込んだ生地に、シナモンとキャラメルソースでアクセントを効かせたバナナケーキです。
ご試食ではMILK TEA SERVICEさんのミルクティーとともに、バナナケーキの食べ比べをしてみましょう。
アレンジ方法もご紹介いたします。
さらにミニバナナケーキ&すぐに復習でつかえるキャラメルソースのお土産付き。
ぜひお家でもトライしてくださいね。
※当HPからはお申し込みできません

【親子参加OK!イベントレッスン VILLAGE TENNOZ】
季節を味わう手づくりおやつ スイートポテトをつくろう!
日時:11/11(日)13:00〜/15:00〜 各回20〜30分程度
※レッスン終了約30分後に焼きたてのスイートポテトをお渡しします開催場所:TMMT天王洲アイル第三水辺広場
ご自身で作られたスイートポテト(小さいサイズ5〜6個程度)のお持ち帰り付き
定員:各回10名
お持ち物:お手拭きタオル・お持ち帰り用手提げ袋(それほど汚れる作業はありませんが、気になる方はエプロン)
※未就学児〜小学校低学年のお子様は親子参加必須
※卵・乳製品を使用します

今が旬のさつまいもでスイートポテトをつくりましょう。
お子さま、お菓子づくり初めての方も大歓迎!
少ない道具で気軽に作れるレシピをご紹介いたします。
お好きなかたちに成形して焼き上げれば、オリジナルスイートポテトの完成!
つくられたスイートポテトはお持ち帰りいただけます。
もちろんその場でのお味見もOK。
ご家族でシェアするのも良いですね。
※ご予約は当HPの「スケジュール・ご予約」ページより
メッセージ欄にお子様のご年齢をご入力ください
先着順の受付となります

2018年10月

【わたしのおやつクラス】
紅玉りんごの焼きタルト
14cmタルト型1台4〜5人前 お持ち帰り、ランチプレート付き
一部お客様同士でご協力いただく作業が出る場合がございます

紅玉りんごが出回る時期になったら毎年焼きたい、私が一番大好きなタルトです。
酸味のある紅玉りんごは火を入れると、より表情豊かな味わいに。
アーモンドクリームとの相性抜群です。
タルト台は発酵バターときび砂糖を使いサクサクに焼き上げます。
タルトの基礎を学びたい方、先月のタルトレッスンを逃した方におすすめです。

【おたんじょうびのケーキクラス】
マロンのドームケーキ

ドーム型ケーキ1台4〜6人前 お持ち帰り、ランチプレート付き

秋の味覚、栗を主役にしたシックなドーム型のケーキです。
ビターなココア生地に、栗の渋皮煮とアクセントにカシスのリキュール漬けをサンドし、マロンクリームでデコレーションしました。
お誕生日ケーキにはもちろん、女子会やちょっとした集まりのお土産にも。
※お子様が召し上がる場合や、アルコールが苦手な方はカシスのリキュール漬けをはずすこともできますので申し付けください。

【イベントレッスン TENNOZ FOOD CULTURE MARKET VOL.3】
暮らしにそうお菓子づくり キャラメルウォールナッツスコーン
日時:10/6(土)・10/7(日)13:00〜
開催場所:TMMT天王洲アイル第三水辺広場
スコーン4〜5個 お持ち帰り付き

キャラメルウォールナッツスコーン

発酵バター・きび砂糖・全粒粉を練り込んだ生地は、素朴でありながら風味豊か。
くるみのキャラメリゼがアクセントの、サクほろ系スコーンです。
※当HPからはお申し込みできません

2018年9月

【わたしのおやつクラス】
キャラメルウォールナッツスコーン&黒糖ラムレーズンスコーン

スコーン2種各4個(計8個) お持ち帰り、ランチプレート付き
くるみのキャラメリゼの作り方はデモンストレーションになります

2種類のスコーンをご紹介いたします。
キャラメルウォールナッツスコーンは、発酵バター・きび砂糖・全粒粉を練り込み、素朴でありながら風味豊か。
くるみのキャラメリゼがアクセントの、サクほろ系スコーンです。
黒糖ラムレーズンスコーンは、オイルベースの軽い食感。
奄美大島の黒糖とバナナで甘みをつけ、ラムレーズンを加えました。
その日の体調や気分によって、バターとオイルを使い分けるのも良いですね。
朝食にも、おやつにも。

【おたんじょうびのケーキクラス】
フレッシュ無花果とプルーンのタルト アールグレイの香り

14cmタルト型4〜5人前 お持ち帰り、ランチプレート付き
カスタードクリームの作り方はデモンストレーションになります

フレッシュの無花果とプルーンをたっぷりのせたフルーツタルトです。
相性の良い紅茶・アールグレイの香りとオータムカラーで、大人っぽくまとめました。
タルト生地/アーモンドクリーム/カスタードクリーム/デコレーションと、作業工程はやや多くなりますが、手作りのタルトの美味しさは格別です!
お祝いはもちろん、秋のティータイムにも。
※万が一、無花果/プルーンの入手が困難になった際には同等のフルーツへの変更をご相談させていただく場合がございます。

2018年8月

【わたしのおやつクラス】
とうもろこしのバターケーキ&グレープフルーツの白ワインゼリー
バターケーキ1台4〜6人前 お持ち帰り、白ワインゼリー ご試食、ランチプレート付き
白ワインゼリーはお客様同士ご協力いただきながら作ります

とうもろこしのバターケーキは、毎年作る大好きなお菓子。
ヒマワリのようなフラワーケーキ型で焼き上げます。
とうもろこしの自然な甘みとバターのリッチな香りをお楽しみください。
グレープフルーツの白ワインゼリーは、さっぱりとした大人のデザート。
暑い夏にぴったりの涼し気なゼリーはおもてなしにも活躍します。

【おたんじょうびのケーキクラス】
桃のビスキュイロールケーキ

ロールケーキ1台4〜6人前 お持ち帰り、ランチプレート付き

ふんわりやさしいビスキュイ生地に、桃とクリームをたっぷり巻き込みます。
桃の風味を引き立てる、甘さ控えめの爽やかなクリームがポイント。
トップは桃と相性の良い、レモンのような香りのハーブ ヴェルヴェーヌを飾ります。
瑞々しい美味しさをつめこんだ、軽やかなケーキです。

【リクエストレッスン】
とうもろこしのバターケーキ&ヴィクトリアサンドイッチケーキ
日時:8/28(火)11:00-14:00頃
とうもろこしのバターケーキ 16×7×H6cmのパウンド型1台
ヴィクトリアサンドイッチケーキ 12cmの丸型1台 のお持ち帰り、
ランチプレート付き

お客様からリクエストがありましたので、ご相席募集です。
どちらもバターケーキですが、2パターンの作り方をご紹介いたします。
食感や風味の違いをお楽しみください。
ヴィクトリアサンドイッチケーキは春のレッスンで人気だったメニューです。
この機会に、ぜひ。
※とうもろこしのバターケーキはパウンド型に形が変わります。
※ヴィクトリアサンドイッチケーキのジャムは季節のものをご用意します。

2018年6月・7月

【わたしのおやつクラス】
プリン&ココナッツハニーグラノーラ
プリン6個、グラノーラ100g お持ち帰り、ランチプレート付き
プリンのカラメルはデモ、グラノーラはお客様同士でご協力いただきながら作ります

どこか懐かしいシンプルなプリンは、みんなが大好きな定番のおやつ。
身近な材料で作れるのも嬉しいですね。
舌触りはなめらかに、型から抜くことのできる固さに調整しました。
グラノーラはココナッツオイルとハチミツをベースに、ナッツやドライフルーツをたっぷりと。
夏らしくマンゴーやクランベリーを混ぜ込んで、カラフルに仕上げます。
これからの暑い季節、食欲がないときの栄養補給にも!

【おたんじょうびのケーキクラス】
メロンのショートケーキ

12cm丸型ケーキ1台3〜4人前 お持ち帰り、ランチプレート付き

生クリームと相性の良いメロンのショートケーキです。
お誕生日にも、何でもない日にも。
メロンをボール状にくり抜いて可愛らしくデコレーションします。
※入荷によってメロンの色(赤肉・緑肉)が変わる場合がございます。ご了承ください。

【イベントレッスン 特別版 こどものお菓子教室〜夏休みのゼリー研究編】
ゼリーは何で固まるの?
日時:7/30(月)13:30-15:00開催場所:丸子テラス 川崎市中原区丸子通1丁目640—5 大山ビル7F(東急東横線 新丸子駅 徒歩2分・武蔵小杉駅 徒歩8分)
共通して含まれるものは オリジナルレシピ、ワークシート、パフェのご試食、復習用りんごゼリー(凝固剤3種類×各2個ずつ=6個)のお持ち帰り付

グリーンフルーツパフェ

ゼリーの凝固剤の違いを、体感しながら学んでみませんか。
後半はそれぞれの凝固剤の特性を活かしたパーツをつかって、オリジナルパフェを作ります。
凝固剤の比較はデモンストレーション、こちらでご用意したパーツでパフェの盛り付け体験・ご試食をしていただけます。
夏休みの自由研究にもお役立てください。